時代越進步,生活中的危險物質似乎也越來越頻繁
沒想到愛吃的蔬菜居然含有這麼高標的硝酸鹽
以後洗菜時更要小心謹慎了...
早安~素食者絕對要看的訊息，趕快告訴媽媽
前一陣子檢驗市面上蔬菜硝酸鹽含量，
普遍偏高，因為添加過多化學肥料的關係
其中有些蔬菜硝酸鹽含量高達7000ppm（代表1公升蔬菜含有7000mg硝酸鹽）
一般人，一天最好不要攝取超過222mg的硝酸鹽。
硝酸鹽攝取過多會導致血液缺氧、細胞病變、致癌。
所以，問題來了，如何減少蔬菜中的硝酸鹽含量呢？
這邊提供兩個簡易的方法：
方法1.可降低葉菜類50~60%硝酸鹽含量
炒菜前，先將蔬菜放入45度溫水中浸泡10分鐘
方法2.可降低葉菜類50%~80%硝酸鹽含量
用熱水直接汆燙蔬菜吃–降低50~80%硝酸鹽含量
如果只是用冷水浸泡蔬菜20分鐘的話，是沒什麼用的
因此，在你炒菜前，先用溫熱水浸泡個10分鐘，
會是避免吃到致癌物質的好方法。
最後，
在提供大家一些硝酸鹽含量較高的常見蔬菜：
1. 甜菜
2.萵苣
3.小白菜
4.青江菜
5.白蘿蔔
6.紅蘿蔔
7.菠菜
資料來源：
感謝台北市政府衛生局檢驗室主任許朝凱熱心提供資訊
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